こんにちは、鶴み屋です。お食事の席で、こんな経験はありませんか。料理をきっかけに会話が弾んだこと。「これ美味しいね」その一言から始まる会話があります。初めて顔を合わせる方との席。久しぶりに…
こんにちは、鶴み屋です。お店でお食事をしていただくことはもちろん嬉しいことですが、私たちにはもう一つ大切にしたいことがあります。それが、仕出し料理です。ご自宅での法事。職場でのお集まり。地…
こんにちは、鶴み屋です。お客様をご案内すると、「掘りごたつ席は楽でいいですね」というお声をいただくことがあります。私たちがお席づくりで大切にしていることの一つが、この“過ごしやすさ”です。お…
こんにちは、鶴み屋です。まだ街が静かな朝。多くの人が一日を始める前の時間に、私たちの一日は始まります。市場へ向かうためです。「毎日市場に行くのですか？」とお客様から聞かれることがあります。…
こんにちは、鶴み屋です。ご結婚を控えたお二人とご両家が初めてゆっくりと顔を合わせる「顔合わせ」。人生の中でも大切な節目のひとつです。そんな大切な日に、「どんなお店を選べば良いのだろう」と悩…
1こんにちは、鶴み屋です。料理人という仕事をしていると、「一番大切にしている料理は何ですか？」と聞かれることがあります。もちろん、一皿一皿に心を込めてお作りしています。しかし私たちが本当に大…
こんにちは、鶴み屋です。和食には昔から「旬をいただく」という考え方があります。お客様からも、「旬ってよく聞くけど、何が違うのですか？」と聞かれることがあります。旬とは、その食材が最も美味し…
初めまして、鶴み屋です。鹿児島市照国町にて、隠れ家のような和食店を営んでおります。素材一つ一つにこだわった会席料理、仕出し弁当をメインで提供させていただいております。お祝いの席や法事の際な…
CATERING自宅や会場でも料理の質にこだわりたいと考えていませんか。旬の食材を活かした料理を仕出し弁当として販売しており、会議や法事、イベントなど、幅広い用途に対応できます。見た目の美しさに合…
MEAT魚料理はもちろんのこと、上質な肉料理もご用意しております。鹿児島市で素材の美味しさを引き出せるように、一つずつ手作りで調理をしています。特別な日の食事に相応しい料理を提供いたしますので…