こんにちは、鶴み屋です。お食事の席で、こんな経験はありませんか。料理をきっかけに会話が弾んだこと。「これ美味しいね」その一言から始まる会話があります。初めて顔を合わせる方との席。久しぶりに…
こんにちは、鶴み屋です。お客様をご案内すると、「掘りごたつ席は楽でいいですね」というお声をいただくことがあります。私たちがお席づくりで大切にしていることの一つが、この“過ごしやすさ”です。お…
こんにちは、鶴み屋です。お宮参りや七五三、顔合わせ、還暦祝いなど。人生には、大切な節目の日があります。そんな特別な日に和食が選ばれるのは、なぜでしょうか。和食には昔から「ハレの日」の文化が…
こんにちは、鶴み屋です。まだ街が静かな朝。多くの人が一日を始める前の時間に、私たちの一日は始まります。市場へ向かうためです。「毎日市場に行くのですか？」とお客様から聞かれることがあります。…
こんにちは、鶴み屋です。和食には昔から「旬をいただく」という考え方があります。お客様からも、「旬ってよく聞くけど、何が違うのですか？」と聞かれることがあります。旬とは、その食材が最も美味し…
こんにちは、鶴み屋です。「人が集う日に、旬を囲む」この言葉には、私たちが料理を通して大切にしたい想いを込めています。和食というと、特別な日の料理という印象があるかもしれません。お祝いの日。 …
初めまして、鶴み屋です。鹿児島市照国町にて、隠れ家のような和食店を営んでおります。素材一つ一つにこだわった会席料理、仕出し弁当をメインで提供させていただいております。お祝いの席や法事の際な…
CATERING自宅や会場でも料理の質にこだわりたいと考えていませんか。旬の食材を活かした料理を仕出し弁当として販売しており、会議や法事、イベントなど、幅広い用途に対応できます。見た目の美しさに合…
MEAT魚料理はもちろんのこと、上質な肉料理もご用意しております。鹿児島市で素材の美味しさを引き出せるように、一つずつ手作りで調理をしています。特別な日の食事に相応しい料理を提供いたしますので…
SEAFOOD新鮮な魚料理を楽しみたいと思っていませんか。鹿児島市で刺身や焼き物などの海鮮を提供しており、魚は鮮度によって味わいが大きく変わるため、料理に使う魚介は市場で仕入れています。旬や種類に…