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こんにちは、鶴み屋です。和食の魅力は何でしょうか。出汁の旨み。素材の味わい。繊細な盛り付け。様々な魅力がありますが、その中でも和食ならではの特徴のひとつが「季節感」ではないでしょうか。日本…

こんにちは、鶴み屋です。和食には昔から「旬をいただく」という考え方があります。お客様からも、「旬ってよく聞くけど、何が違うのですか？」と聞かれることがあります。旬とは、その食材が最も美味し…